Was es ist
Das sind ganze Steinpilze erster Wahl im Kaliber von 6 bis 12 cm, im 1-kg-Katalogformat für die Profiküche.
Produkt und Format
Das Produkt ist als 1-kg-Einheit mit Kilogramm als Masseinheit erfasst. Die Bestellung nach der 1-kg-Einheit planen; eine feste Kartonmenge ist in den Produktdaten nicht angegeben.
Lieferantenangabe
Das Lieferantenfeld beschreibt ganze Super-6/12-cm-Steinpilze. Weitere Hersteller- oder Herkunftsangaben sind in den verfügbaren Produktinformationen nicht enthalten.
Sensorisches Profil
Die ganzen Stücke bieten ein erdiges Pilzaroma, eine würzige Umami-Note und bei richtiger Zubereitung einen fleischigen Biss. Das Kaliber von 6 bis 12 cm sorgt für eine klare Optik im Gericht.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Risotto, Pasta, Saucen oder eine Pilzbeilage mit etwa 80 bis 120 g pro Portion beginnen. Die Menge an das Rezept anpassen und ganze Stücke einsetzen, wenn Form und Präsentation wichtig sind.
Häufige Fehler
Die Pilze nicht unnötig einweichen, die Pfanne nicht überfüllen und sie nicht auf eine noch kalte Kochfläche geben. Zu viel Feuchtigkeit verhindert die Bräunung und verdünnt die fertige Sauce.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett lagern und handhaben. Das Produkt vor Feuchtigkeit schützen, saubere Utensilien verwenden und nur die für den Service benötigte Menge vorbereiten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert professionelle Gastronomieprodukte in die ganze Schweiz. Den Nachschub nach der dokumentierten 1-kg-Einheit planen und bei Ankunft die erforderlichen Bedingungen einhalten.
Für wen geeignet
Geeignet für Restaurants, Hotels, Caterer und Gourmetküchen, die ganze Steinpilze für Risotti, Pasta, Saucen, Garnituren und sichtbare Pilzgerichte benötigen.
