Grobes Meersalz 2,5 kg AL

Was es ist

Grobes Salz 2,5 kg ist ein Gastronomieformat mit sichtbar grösseren Kristallen als feines Tafelsalz. Der Produktname dokumentiert das Format mit 2,5 kg und die Referenz AL.

Referenz und Format

AL ist die im Namen beibehaltene Referenz und 2,5 kg die erfasste Packungsgrösse. Der Inhalt kann in den Arbeitsbehälter der Küche portioniert werden, während der Rest im trockenen Lager geschützt bleibt.

Profil und Funktion

Die grösseren Kristalle lösen sich langsamer als feines Salz auf und geben der Küche bei der Vorbereitung eine visuelle Kontrolle. Der Geschmack ist klar salzig; die Endmenge muss deshalb mit den übrigen Zutaten und der Garmethode abgestimmt werden.

Professionelle Verwendung und Mengen

Grobes Salz für Pastawasser, Kochwasser, Salzlake und allgemeines Würzen verwenden, wenn das Rezept Zeit zum Auflösen der Kristalle lässt. Die vorgesehene Menge abmessen, schrittweise zugeben und vor der letzten Korrektur abschmecken, statt nur nach Augenmass zu dosieren.

Fehler vermeiden

Feines Salz nicht ohne Prüfung der Rezeptur eins zu eins ersetzen und einer delikaten Zubereitung vor dem Abschmecken keine grosse Menge zufügen. Die Kristalle vor Feuchtigkeit schützen, da sie sonst schwer dosierbar werden.

Lagerung und Handhabung

Die 2,5-kg-Packung geschlossen, trocken und fern von Dampf und Spritzwasser halten. Eine saubere, trockene Schaufel verwenden, unbenutztes Salz nicht aus dem Arbeitsbehälter in die Originalpackung zurückgeben und den Bestand regelmässig drehen.

LAPA-Logistik in der Schweiz

LAPA liefert die 2,5-kg-Packung grobes Salz an professionelle Kunden in der Schweiz. Einen trockenen Platz nahe der Vorbereitungszone einplanen und nach der Zahl der Kochstationen und täglichen Gedecke nachfüllen.

Für wen es geeignet ist

Geeignet für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer und Produktionsküchen, die ein zählbares Format groben Salzes für Kochwasser, Salzlake und tägliches Würzen benötigen.