Was ist Isomalt 500 g
Isomalt ist ein aus Zuckerrüben gewonnener Zuckerersatz, der in der professionellen Patisserie für die Herstellung kunstvoller Dekorationen weit verbreitet ist. Im Gegensatz zu herkömmlichem Zucker ist er hitzebeständiger, kristallisiert viel langsamer und behält eine aussergewöhnliche Transparenz bei.
Der Hersteller
Squires Kitchen ist eine renommierte Marke im Bereich Cake Design und kreative Patisserie. Die Produkte sind so konzipiert, dass sie Profis, die zuverlässige Zutaten von höchster Qualität benötigen, hervorragende Ergebnisse garantieren.
Eigenschaften in der Küche
Isomalt kann ohne Zugabe von Wasser direkt geschmolzen werden und verträgt hohe Temperaturen bis zu 180°C. Das Endergebnis ist weniger süss als normale Saccharose, hat 50 % weniger Kalorien und ist glänzend sowie farblos, ideal zum Einfärben.
Verwendung in der professionellen Küche
Es ist die Zutat der Wahl für Konditoren, die geblasene, gezogene oder gegossene Zuckerskulpturen herstellen. Ideal für die Kreation von transparenten Keksfüllungen mit Fensterglas-Effekt, Zuckerdiamanten und optisch beeindruckenden Modellierarbeiten. Erfordert grosse Vorsicht bei der Verarbeitung aufgrund der hohen Temperaturen.
Format und Aufbewahrung
Das Produkt wird in einem praktischen 500-g-Beutel geliefert. Da der Kunstzucker sehr feuchtigkeitsempfindlich ist, was ihn schnell trüb oder klebrig machen kann, ist es äusserst wichtig, das Isomalt in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort aufzubewahren.
Specifiche Prodotto
- Marca: Squires Kitchen
- Ingredienti: Isomalto 100%.
- Allergeni: Può contenere tracce di frutta a guscio.
- Valori nutrizionali (100 g): Energia: 1001 kJ / 238 kcal, Grassi: 0 g, Carboidrati: 99.5 g (di cui zuccheri: 0 g, polioli: 99.5 g), Proteine: 0 g, Sale: 0 g.
- Peso netto: 500 g
- Confezionamento: Sacchetto
- Conservazione: Conservare in un contenitore ermetico, al riparo dall'umidità.
- Codice EAN: 5052338054502
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