Was ist Torta Mimosa?
Torta Mimosa ist eine italienische Festtagstorte mit 1,4 kg von Dolciaria Marigliano Srl in San Giuseppe Vesuviano bei Neapel. Sie besteht aus weichen Biskuitschichten mit italienischer Chantilly-Creme und einer von Mimosenblüten inspirierten Dekoration.
Zutaten und Format
Das dokumentierte Rezept enthält in der Chantilly-Creme Rahm, Milch, Zucker, frisches pasteurisiertes Eigelb, Reisstärke, Weizenmehl, tierische Gelatine und Bourbon-Vanille sowie Ananaskompott, Biskuit, Walderdbeerkonfitüre, Sirup, Glasur und dunkle Schokolade. Die Torte wird im Format 1,4 kg geliefert.
Geschmack und Textur
Der weiche Biskuit und die Chantilly-Creme ergeben ein leichtes, cremiges Dessertprofil, während Ananas und Walderdbeere fruchtige Noten beisteuern. Glasur und dunkle Schokolade bilden einen Kontrast zur geschichteten Torte und ihrer Mimosen-Optik.
Professionelle Verwendung und Portionierung
Die Torte für Geburtstage, Frühlingsfeiern, Dessertbuffets und den Service an der Patisserie-Theke verwenden. Die 1,4-kg-Torte gemäss Menü und gewünschter Scheibengrösse portionieren und bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt mit Puderzucker, frischen Erdbeeren oder Schlagrahm servieren.
Häufige Fehler
Die Torte nicht direkt tiefgefroren servieren, nicht ohne Serviceplanung auftauen und nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Nicht länger als nötig warm stehen lassen, nicht mit einem unsauberen Messer schneiden und die deklarierten Allergene bei der Buffetplanung nicht übersehen.
Lagerung und Auftauen
Die Torte bei -18°C lagern. Vor dem Verzehr etwa 5 Stunden bei 0-4°C aufbewahren. Bei 0-4°C kann sie gemäss den aktuellen Produktangaben innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Die Etikettangaben befolgen und die Torte beim Auftauen vor dem Austrocknen schützen.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA verteilt Marigliano-Backwaren an professionelle Gastronomiekunden in der ganzen Schweiz. Das Tiefkühlformat unterstützt geplanten Wareneingang und Dessertproduktion in Restaurants, Hotels, Patisserieküchen, Cateringteams und Buffetbetrieben.
Für wen geeignet
Torta Mimosa eignet sich für Profiküchen, die eine bekannte italienische Festtagstorte im 1,4-kg-Format suchen, bereit zum Portionieren für Events, saisonale Menüs, Geburtstage und Dessertpräsentationen.
Specifiche Prodotto
- Nettogewicht: 1400 g (1,4 kg)
- Zutaten: Italienische Chantilly-Creme (RAHM, MILCH, Zucker, frisches pasteurisiertes Eigelb, Reisstärke, WEIZENmehl, tierische Gelatine, Bourbon-Vanille), Ananaskompott (Ananas 90%, Zucker, Pektin), Biskuit (frische EIER, Zucker, WEIZENmehl, Kartoffelstärke, frisches pasteurisiertes Eigelb), Walderdbeermarmelade (Walderdbeeren, Zucker, Glukose, Zitronensaft, Pektin), Sirup (Wasser, Zucker, Maraschino), Glasur (Zucker, Glukose, Kondensmilch, tierische Gelatine, Kokosnussöl, Farbstoff E102), dunkle Schokolade, Farbstoff Curcumin E100, Emulgator Sonnenblumenlecithin E322, Vanille.
- Allergene: Enthält MILCH, EIER, WEIZEN (Gluten). Kann Spuren von Schalenfrüchten (Walnuss, Mandel, Pistazie), Sulfiten, Soja, Erdnüssen und Senf enthalten.
- Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 368,4 kcal / 1123 kJ; Fett 16,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,5 g).
- Lagerung: Bei -18°C lagern. Vor dem Verzehr das Produkt ca. 5 Stunden bei 0-4°C aufbewahren. Kann innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, wenn bei 0-4°C gelagert.
Spezifikationen
| Marke | i Marigliano |
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