Pici 500 g – Pastificio Marcello

Was sind frische Pici

Pici sind ein typisches Nudelformat der toskanischen Tradition, ähnlich wie dicke, unregelmässige Spaghetti. Diese frische Version von Pastificio Marcello bewahrt die gesamte Authentizität und Rauheit, die nötig ist, um jedes Rezept zu verfeinern. Hergestellt aus Weichweizenmehl Typ 00 und Hartweizengriess bieten sie eine unverwechselbare al dente Konsistenz.

Der Hersteller: Pastificio Marcello

Seit 1939 steht Pastificio Marcello für exzellente handwerkliche Frischpasta. Durch die Verbindung der Mailänder Tradition mit klassischen regionalen Rezepten garantiert das Unternehmen authentische und hochwertige Produkte für die Gastronomie, die mit Sorgfalt und ausgewählten Zutaten verarbeitet werden.

Eigenschaften in der Küche

Die rustikale Oberfläche und das grosszügige Kaliber der Pici ermöglichen es, reichhaltige und sämige Saucen perfekt aufzunehmen. Die Kochzeit von etwa 12 Minuten in kochendem Wasser sorgt für eine perfekte Bissfestigkeit, wobei die Pasta elastisch und vollmundig bleibt und nicht klebrig wird.

Verwendung in der professionellen Gastronomie

Ideal, um einen charakterstarken ersten Gang anzubieten, eignen sie sich perfekt für die grossen Klassiker: Fleisch- oder Wildschweinragout, cremiges Cacio e Pepe oder die traditionelle Aglione-Sauce. Eine vielseitige Wahl, die die Speisekarte um einen Hauch von Handwerkskunst und italienischer Tradition bereichert.

Format und Aufbewahrung

Die 500-g-Packung ist auf die praktischen Bedürfnisse in professionellen Küchen ausgelegt und reduziert Abfall. Das Produkt ist unter Schutzatmosphäre verpackt und muss im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 0°C und +4°C aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren.