Was es ist
Provolone Stravecchio Caciocavallo ist ein gereifter Kuhmilchkäse mit kompakter Teigstruktur und reichhaltig-würzigem Profil. Das angegebene Format ist ein Stück von etwa 2,3 kg für den professionellen Zuschnitt.
Hersteller und Format
Als Hersteller ist Gennaro Auricchio S.p.A. angegeben. Der Name dokumentiert einen Karton mit 4 Stück; jedes Stück ist mit etwa 2,3 kg angegeben. Für das endgültige Nettogewicht gilt das Etikett.
Sensorisches Profil
Der Käse ist fest und zugleich buttrig, mit konzentrierten Milchnoten, rundem würzigem Geschmack und einem leicht pikanten Abgang, wie er für gereiften Provolone typisch ist.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Käseplatten, Apéro-Service und Gourmet-Sandwiches portionieren oder für Pasta, Risotto und Pizza schmelzen und reiben. Die Portionsgrösse nach Karte festlegen und ein Stück als Arbeitseinheit verwenden.
Fehler vermeiden
Nicht das ganze Stück lange vor dem Service schneiden, die Schnittfläche nicht ungeschützt lassen und den Käse nicht mit Aromen überdecken. Ein sauberes Messer und getrennte Werkzeuge für starke Aromen verwenden.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett gekühlt lagern. Nach dem Anschnitt die offene Fläche mit geeigneter Lebensmittelverpackung schützen, Austrocknen vermeiden und den Käse nach dem Service wieder kühlen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses professionelle Käseformat in der ganzen Schweiz mit gekühlter Lebensmittelhandhabung an Restaurants, Hotels, Caterer und spezialisierte Verkaufstheken.
Für wen geeignet
Für Gastronomiebetriebe, die ein grosses Provolone-Stück für geplante Portionierung, Käsepräsentation und warme Küchenzubereitungen benötigen.
Provolone Aur. Stravecchio 4 Caciocavallo – Un’ode alla Tradizione Italiana
Immerso nella ricca tradizione casearia italiana, il Provolone Aur. Stravecchio 4 Caciocavallo rappresenta un'autentica esperienza gastronomica che incarna il sapore, l’artigianalità e la passione per il buon cibo. Questo straordinario formaggio, stagionato con la massima cura per oltre quattro mesi, offre una resa gustativa unica e inconfondibile.
La sua pasta, compatta e di un colore affascinante, si presenta con una consistenza burrosa che si scioglie delicatamente in bocca. Le note aromatiche sono complesse e coinvolgenti, rivelando un equilibrato mix di sapori dolci e piccanti, con un finale leggermente affumicato che avvolge il palato come un abbraccio caloroso.
Perfetto da gustare da solo, accompagnato da un calice di vino rosso robusto, o come ingrediente di piatti creativi, il Provolone Aur. Stravecchio 4 Caciocavallo è ideale anche per preparazioni culinarie, dai risotti alle pizze gourmet, donando un tocco di classe e autenticità a ogni boccone.
La sua origine e la cura nella lavorazione lo rendono non solo un formaggio, ma un ambasciatore della storia e della cultura gastronomica italiana. Scopri l’essenza del gusto con il Provolone Aur. Stravecchio 4 Caciocavallo e lasciati trasportare in un viaggio sensoriale che celebra l’amore per la tavola e le tradizioni culinarie.
Spezifikationen
| Marke | Auricchio |
| Pizza-Kategorie | Käse für den Belag |
Alternative Produkte
Diese anderen Produkten könnten Sie interessieren