Kuhmilch-Ricotta 250 g (Karton 6)

Ricotta aus Kuhmilch

Frische Ricotta aus Kuhmilch im 250-g-Becher, 6 pro Karton. Weich, cremig und mild, ist sie eine vielseitige Milchbasis für süsse und herzhafte Profizubereitungen, direkt aus dem Becher verwendbar.

Was ist Ricotta?

Ricotta ist kein Käse, sondern ein Milchprodukt (Latticino): Sie wird aus der bei der Käseherstellung übrig gebliebenen Molke gewonnen — aus Kuhmolke erhält man rund 3-4 kg Ricotta pro 100 Liter. Durch sanftes Erhitzen gerinnen die Molkenproteine zu der leichten, milchigen, leicht süssen Masse, die wir Ricotta nennen.

Verwendung in der Küche

Zum Füllen von Ravioli, Cannelloni und Cannoli; in Cheesecakes, Tartes und Desserts; in Gnocchi und Frittate; auf Pizza und Bruschetta; oder zu cremigen Saucen püriert. Der milde Geschmack trägt süsse wie herzhafte Würzungen.

Lagerung und Logistik

Gekühlt bei 0-4°C lagern und bis zum Datum auf dem Becher verwenden; nach dem Öffnen in ein bis zwei Tagen verbrauchen. LAPA liefert frische italienische Milchprodukte in der ganzen Schweiz — Zürich, Aargau, Zug, Schwyz, Schaffhausen, St. Gallen, Luzern und weitere — an Restaurants, Pizzerien, Konditoreien und Hotels.