Was ist dieses Produkt?
Sizilianische Mandelpaste ist ein süsses Halbfertigprodukt für die professionelle Glace- und Patisserieproduktion, im 3-kg-Eimer und nicht zum direkten Verzehr bestimmt.
Hersteller und Format
Die ELENKA-Referenz wird im 3-kg-Eimer für geordnete Produktion und Lagerung angeboten, im sizilianischen Mandelstil.
Sensorisches Profil
Die Paste hat einen süssen Mandelcharakter, eine glatte verarbeitbare Textur und ein intensives, rundes Aroma für Mandelzubereitungen. Die Rezeptur enthält Zucker, sizilianische Mandeln, E202, E300 und Aromen.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Als Halbfertigprodukt für Mandelglace und Konditoreierzeugnisse gemäss Rezept und gewünschter Intensität verwenden. Jede Charge abwiegen und das Produkt gründlich in die Zubereitung einarbeiten.
Häufige Fehler
Das Halbfertigprodukt nicht direkt servieren, die Menge nicht nach Augenmass bestimmen und nicht mit nassen oder verunreinigten Utensilien arbeiten. Den Eimer nach jeder Entnahme schliessen und die Masse vor der Dosierung homogenisieren.
Lagerung und Handhabung
Datum und Charge auf der Verpackung beachten. Den Eimer zwischen den Anwendungen sauber und geschlossen halten und die Etikettangaben zu Handhabung und Lagerung befolgen.
LAPA-Lieferung in der Schweiz
LAPA liefert dieses professionelle Patisserieprodukt als ungekühlte Ware in der Schweiz an Glacerien, Konditoreien, Dessertlabors und Cateringproduktionen. Die Bestellung am 3-kg-Eimer ausrichten.
Für wen geeignet
Für professionelle Glace- und Patisserieteams, die ein Mandel-Halbfertigprodukt im praktischen Eimerformat benötigen.
Produktspezifikationen
- Sachbezeichnung: Mandelpaste Sizilien — Halbfabrikat für Lebensmittel, nicht zum direkten Verzehr bestimmt, ausschliesslich für gewerbliche Verwender
- Zutaten: Zucker, sizilianische Mandeln, Konservierungsmittel E202, Antioxidationsmittel E300, Aromen
- Allergene: Mandeln (Schalenfrüchte)
- Nährwerte pro 100 g: Energie 530 kcal; Fett 40 g, davon gesättigte Fettsäuren 3,5 g; Kohlenhydrate 40 g, davon Zucker 38 g; Eiweiss 6,5 g
- Nettogewicht: 3 kg (6,6 lb)
- Verpackung: Eimer aus Weissblech (Stahl FE40) mit Kunststoffgriff aus HDPE2 und Deckel aus Stahl FE40
- Verwendung: Halbfabrikat für die Herstellung von Mandelglace und Konditoreiprodukten — Dosierung nach Bedarf
- Lagerung: mindestens haltbar bis zu dem auf der Verpackung neben der Losnummer angegebenen Datum
- Zertifizierung: Betriebliches Managementsystem gemäss ISO 22000
- Herkunft der Mandeln: Sizilien (Italien)
Spezifikationen
| Marke | Mio |
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