Was es ist
Tastasale-Wurstbrät ist eine frische, gewürzte Wurstzubereitung im 500-g-Stück für die professionelle Küche. Das kompakte Format lässt sich einfach für Saucen, Füllungen und gegarte Gerichte portionieren.
Produkt und Format
Die Produktbezeichnung lautet Salsiccia in pasta Tastasale, als Lieferant ist Polo SpA angegeben. Das 500-g-Stück ist eine praktische Arbeitseinheit für die tägliche Vorbereitung und den Service.
Sensorisches Profil
Die Mischung hat ein würziges, aromatisches Profil von gewürztem Wurstbrät und eine weiche Konsistenz, die sich leicht formen oder einarbeiten lässt. Sie gibt Rezepten Körper und einen klaren Fleischcharakter, ohne dass ein eigener Füllschritt nötig ist.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Das 500-g-Stück für Ragù, Füllungen, Hackbällchen, Pastasaucen, Pizzabeläge oder andere gegarte Zubereitungen verwenden. Die Menge nach Rezept und Gästezahl planen und das Produkt vor dem Garen mit sauberen Utensilien portionieren.
Fehler vermeiden
Die Zubereitung während der Mise en Place nicht ungekühlt stehen lassen, nicht stärker als nötig verdichten und vor dem Abschmecken nicht überwürzen. Keine grössere Menge garen als für den Service nötig und den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Produktetikett gekühlt lagern und die Kühlkette bis zur Zubereitung einhalten. Das geöffnete Produkt schützen, saubere Werkzeuge verwenden und es nach Rezept und den Hygieneregeln der Küche vollständig durchgaren.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses gekühlte Profi-Format mit 500 g in die ganze Schweiz und nutzt eine für Frischeprodukte geeignete Logistik. Das Stückformat unterstützt den planbaren Nachschub für Restaurants, Caterer und Spezialküchen.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Pizzerien, Caterer und professionelle Küchen, die eine vielseitige gewürzte Wurstzubereitung für Saucen, Füllungen, Ofengerichte und die regelmässige Mise en Place benötigen.
