Was es ist
Fruchtkaviar in 5-mm-Yuzu-Sphären im 200-g-Format für Dekorationen in professioneller Patisserie, Cocktailservice und Dessertküche.
Produzent und Format
Die Referenz gehört zur Linie Les Perles. Die 200-g-Einheit verbindet eine klare Menge mit dem kleinen 5-mm-Sphärenformat für eine kontrollierte Mise en place.
Sensorisches Profil
Der Yuzu-Charakter ist frisch und zitrusbetont; die gleichmässigen Sphären setzen einen klaren Texturkontrast zu Cremes, knusprigem Gebäck und kalten Getränken.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Eine kleine Menge auf Desserts, Entremets, Cocktails, Canapés oder salzige Teller geben. Nach optischem Gleichgewicht und Portionsgrösse des Gerichts dosieren.
Fehler vermeiden
Die Sphären nicht mit stumpfen Utensilien zerdrücken, empfindliche Speisen nicht überladen und sie nicht zu früh zugeben, wenn die Form sichtbar bleiben soll.
Lagerung und Handhabung
Die Packung geschlossen halten und die Lager- und Öffnungsangaben auf dem Etikett beachten. Saubere Utensilien verwenden und vor Hitze, Verunreinigung und starken Gerüchen schützen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses Dekorationsformat für den Foodservice in der ganzen Schweiz an Restaurants, Patisserien, Hotels, Caterer und Cocktailteams.
Für wen geeignet
Für Pâtissiers, Barkeeper, Caterer und Köche, die eine dosierbare Yuzu-Dekoration im 200-g-Format für einen kontrollierten Service benötigen.
