Caputo Nuvola Mehl kaufen
Das Pizzamehl der neapolitanischen Pizzaioli für Teige mit hoher Hydration und luftigen Rand. Profi-Sack 25 kg, Lieferung in die ganze Schweiz.
Das Mehl der modernen neapolitanischen Pizza
Die Caputo Nuvola ist ein Weichweizenmehl Tipo 0 aus dem Mulino Caputo in Neapel, 1924 gegründet und offizieller Lieferant der Associazione Verace Pizza Napoletana. Starkes, elastisches Gluten, rund 12,5% Eiweiss: ideal für lange Teigführung bis 72 Stunden und hohe Hydration.
Das Ergebnis ist ein hoher, luftiger Rand, aussen knusprig und innen weich: die Signatur der Pizza Canotto und der Pizza in Pala. Auch perfekt für Focaccia mit hoher Hydration und langgereiftes Brot.
Caputo Nuvola Mehl bestellen
Caputo Nuvola Tipo 0
Caputo Nuvola Super
Für alle, die die Pizza Canotto lieben
Die Caputo Nuvola Super geht bei der Hydration noch weiter: sie trägt Teige mit 70 bis 85% Wasser mit kalter Gärung von 24-72 Stunden bei 4 Grad. Sehr hoher, leichter und knuspriger Rand, im Holzofen wie im Elektroofen bei hoher Temperatur.
Ein Mehl für Pizzaioli, die eine luftige und bekömmliche Pizza wollen, mit starkem und elastischem Glutengerüst.
Italienischer Importeur in der Schweiz
📦 An Lager in Embrach
Caputo Nuvola und Nuvola Super sofort ab Lager in Embrach, Säcke laufend verfügbar für Pizzerien und Private.
🚚 Lieferung 6/7
In der Deutschschweiz liefern wir mit eigenen Fahrzeugen (bis 05:00 bestellt, heute geliefert); in der Romandie, im Tessin, in Graubünden und im Wallis versenden wir gekühlt in 1–3 Werktagen per Post oder Galliker.
🍕 Zuhause und Restaurant
Wir verkaufen an Profi-Pizzaioli und an Hobbybäcker, ohne Mindestbestellwert.
Von der Nuvola zur perfekten Pizza
Vier Schritte, um das Caputo Nuvola Mehl optimal zu nutzen.
Kneten
Hydration 60-62% bei der Nuvola, bis 85% bei der Super. Geben Sie das Wasser nach und nach dazu.
Gehen lassen
Kalte Reifung 24-72 Stunden bei 4 Grad für einen leichten, bekömmlichen Teig.
Ausziehen
Formen Sie die Teiglinge und lassen Sie sie bei Raumtemperatur verdoppeln, bevor Sie sie von Hand ausziehen.
Backen
Holz- oder Elektroofen bei hoher Temperatur: hoher, luftiger und knuspriger Rand.
Neapolitanische Pizza bei Ihnen zu Hause
Auch zu Hause gelingt Ihnen der Rand wie in der Pizzeria. Mit einem Sack Caputo Nuvola machen Sie Dutzende Pizzen: Es braucht nur einen heissen Haushaltsofen und etwas Geduld bei der Gare.
Versand in die ganze Schweiz, ohne Mindestbestellwert. Jetzt bestellen und bequem nach Hause liefern lassen.
Zum ShopPizzeria? Decken Sie sich mit Nuvola ein
Preise, die zum Food Cost Ihrer Pizzeria passen. Kaufen Sie die 25-kg-Säcke zum Profipreis und behalten Sie Ihre Margen im Griff, mit konstantem Nachschub unter der Woche.
Brauchen Sie eine Offerte oder eine wiederkehrende Bestellung? Schreiben Sie uns, wir antworten sofort.
Offerte anfragenAlles über Caputo Nuvola
Was ist der Unterschied zwischen Caputo Nuvola und Nuvola Super?
Die Nuvola ist eine Tipo 0 mit W 270-290, perfekt für die moderne neapolitanische Pizza mit 60-62% Hydration. Die Nuvola Super trägt höhere Hydration von 70 bis 85% für einen noch höheren, luftigeren Rand im Stil der Pizza Canotto.
Ist die Caputo Nuvola für neapolitanische Pizza geeignet?
Ja. Der Mulino Caputo ist offizieller Lieferant der Associazione Verace Pizza Napoletana und die Nuvola gehört zu den meistgenutzten Mehlen der neapolitanischen Pizzaioli für lang geführte Teige.
Wie viel Wasser nimmt die Caputo Nuvola auf?
Die Nuvola arbeitet gut zwischen 60 und 62% Hydration; die Nuvola Super erreicht 70-85% dank des starken, elastischen Glutengerüsts und rund 12,5% Eiweiss.
Wie schnell kommt die Bestellung in der Schweiz an?
Ab unserem Lager in Embrach liefern wir in der Deutschschweiz mit LAPA-Fahrzeugen, bei Bestellung bis 05:00 noch am selben Tag. In die Romandie, ins Tessin, nach Graubünden und ins Wallis versenden wir gekühlt per Post oder Galliker, in der Regel in 1–3 Werktagen.
Kann ich als Privatperson einen einzelnen Sack kaufen?
Ja, wir verkaufen auch an Private ohne Mindestbestellwert. Sie können einen einzelnen 25-kg-Sack Caputo Nuvola oder Nuvola Super bestellen.
Enthält das Mehl Gluten?
Ja, die Caputo Nuvola ist ein Weichweizenmehl und enthält Gluten. Zutat: nur Weichweizenmehl Tipo 0, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Bestellen Sie Ihre Caputo Nuvola noch heute
25-kg-Säcke ab Lager Embrach, Lieferung in die ganze Schweiz 6 Tage die Woche.