🍕 Entdecken Sie den echten Geschmack der Mozzarella neu 🍕
Bringen Sie echte italienische Mozzarella auf Ihre Karte.
So bieten Sie Ihren Gästen den echten Geschmack von Fior di Latte, Büffelmozzarella und Burrata
Sie suchen einen Weg, Ihre Gäste mit echten, unverwechselbaren Aromen zu überraschen?
LAPA bietet Ihnen die Möglichkeit, echte italienische Mozzarella auf Ihre Karte zu bringen, mit hochwertigen Produkten, die in jedem Gericht den Unterschied machen. Erleben Sie den besonderen Geschmack unserer Mozzarella und überzeugen Sie auch anspruchsvolle Gaumen!
🍕🇮🇹 Achtung! 🇮🇹🍕 Haben Sie genug von Mozzarella, die nach Plastik schmeckt?
Möchten Sie Ihre Gäste mit erstklassigem Fior di Latte aus Italien begeistern?
Dann lesen Sie diesen Brief und erfahren Sie, wie LAPA - Finest Italian Food in Ihrem Restaurant den Unterschied machen kann!
🌟 Das Geheimnis eines Fior di Latte, der überzeugt 🌟
Fior di Latte ist die perfekte Zutat für unzählige Rezepte: Pizza, Insalata Caprese, Sandwiches...
Aber wenn er gut ist, schmeckt man es! Deshalb bietet Ihnen LAPA Mozzarella in Spitzenqualität, direkt aus Italien.
Ja, Sie haben richtig verstanden: Wir sprechen nicht von dem Zeug, das wie Plastik schmilzt, sondern vom echten Fior di Latte, cremig und köstlich! 🤤
Aus Wikipedia:
Fior di Latte (manchmal auch Fiordilatte geschrieben) oder einfach Mozzarella aus Kuhmilch ist ein weicher, frischer Filata-Käse aus Kuhvollmilch; er wird in ganz Italien und seit Jahrhunderten in Mittel- und Süditalien hergestellt. Seine Ursprünge, die in jedem Fall sehr alt sind, liegen nach einigen Autoren im Molise; die Frage nach dem wahren Ursprung ist bis heute umstritten.
1996 wurde er unter dem Namen Mozzarella zur garantiert traditionellen Spezialität (STG). 2020 erhielt die Mozzarella aus Kuhmilch von Gioia del Colle die DOP-Anerkennung.
Er hat eine kugelige oder würfelige Form mit einer Ausbeute von 14–15 %. Dieser Käse wird ganz frisch gegessen, also nicht später als drei Tage nach der Herstellung. Zusammen mit der Tomate ist er die Hauptzutat der Pizza. Es werden Tafel- und Pizza-Mozzarella unterschieden, was gesetzlich geregelt ist; die Pizza-Variante muss weniger Wasser und Fett enthalten, nämlich 15–20 % gegenüber 20–25 % bei der Tafel-Variante.[7]
Fior di Latte eignet sich ideal zum Kochen und Füllen, besonders für Mozzarella in Carrozza. Er ist als garantiert traditionelle Spezialität (STG) von Kampanien, Basilikata, Kalabrien, Apulien, Molise, Sizilien und Latium anerkannt und als solche offiziell in der Liste der traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte (P.A.T.) des italienischen Landwirtschaftsministeriums (Mipaaf) eingetragen.[8] Der sogenannte «Nodino», also der geknotete Mozzarella-Teig, stammt aus Gioia del Colle in der Provinz Bari. Die Mozzarella aus Gioia del Colle hat im Laufe der Jahre zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und 2020 auch die DOP. Der Fior di Latte aus dem Vallo di Diano, aus Sorrent, Agerola, dem Agro Nocerino und den Monti Lattari wird aus der Milch einer nur dort vorkommenden Kuhrasse hergestellt, die nach Tradition gehalten wird.
In Latium und Kampanien wird Fior di Latte meist nicht handwerklich hergestellt; das erkennt man am Fehlen der typischen Narbe der Mozzarella, die nach dem Ziehen heiss abgetrennt («mozzata») wird.
Unser Fior di Latte wird mit Leidenschaft, Respekt vor der Tradition und frischer Milch in hoher Qualität hergestellt
Und vergessen Sie nicht: Der echte Geschmack von Fior di Latte kann den Unterschied zwischen einem mittelmässigen und einem aussergewöhnlichen Gericht machen!
LAPA sucht laufend nach hervorragender italienischer Mozzarella, arbeitet mit ausgewählten Produzenten zusammen und garantiert eine kontrollierte Lieferkette vom Anfang bis zum Ende.
So stellen wir sicher, dass der Fior di Latte, den wir Ihnen anbieten, Ihren Erwartungen und denen Ihrer Gäste entspricht. 🚀
Aber das ist noch nicht alles!
Mit LAPA haben Sie die Möglichkeit, neue Kombinationen und Rezepte zu entdecken und auszuprobieren, um Ihre Gäste zu überraschen und immer wieder zurückkommen zu lassen.
Stellen Sie sich vor, Sie servieren eine Pizza mit einem so schmackhaften Fior di Latte, dass Ihre Gäste allen Freunden davon erzählen. 😍
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihr Restaurant mit dem Fior di Latte von LAPA auf das nächste Level zu bringen.
Den Unterschied riecht man, sieht man und vor allem schmeckt man.
Warten Sie nicht: Kontaktieren Sie LAPA noch heute und entdecken Sie das Geheimnis hinter unserem Fior di Latte. 🌟
🍕 Mozzarella-Schnitte für Pizza (und mehr) für professionelle Pizzaioli 🍕
Wir wissen, wie wichtig es für professionelle Pizzaioli ist, eine perfekt geschnittene, gebrauchsfertige Mozzarella zu haben, die zu den Anforderungen jedes Rezepts passt.
Deshalb bietet LAPA zwei Schnitte von Fior di Latte an, die speziell für Pizzaioli und vieles mehr gedacht sind.
🔪 Julienne-Schnitt
Der Julienne-Schnitt ist ideal für alle, die eine fein und gleichmässig geschnittene Mozzarella suchen.
Dieser Schnitt in feinen Streifen ist perfekt für Pizzen, Focacce und andere Zubereitungen, die eine gleichmässige Bedeckung und ein schnelles Schmelzen der Mozzarella verlangen.
Die Julienne-Mozzarella von LAPA schmilzt leicht, bleibt cremig und schmackhaft und unterstreicht jeden Bissen.
🔪 Napoli-Schnitt
Der Napoli-Schnitt ist ein zeitloser Klassiker für Pizzaioli und Liebhaber der Tradition.
Die Mozzarella wird in Würfel geschnitten und sorgt so für eine gleichmässige Verteilung auf der Pizza und ein schön fadenziehendes Ergebnis.
Der Napoli-Schnitt von LAPA ist perfekt für alle, die ihrer Pizza eine authentische, schmackhafte Note mit den Aromen der neapolitanischen Tradition geben möchten.
Mit LAPA wählen Sie frei den Fior-di-Latte-Schnitt, der am besten zu Ihrem Stil und Ihren Kreationen passt, ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack.
Ob professioneller Pizzaiolo auf der Suche nach Perfektion oder Kochbegeisterter, der seine Gäste überraschen möchte: Unsere Mozzarella-Schnitte bieten Ihnen alles, was Sie brauchen, um Ihre Pizzen und Rezepte auf ein höheres Niveau zu bringen. 🌟
Selbstverständlich führen wir auch ein komplettes Sortiment, verfügbar und auf Bestellung, mit verschiedenen Formaten von Fior di Latte (Bocconcini, Kugeln usw.) und Büffelmozzarella (Trecce, Zinnone usw.).
🚚💨 Blitzschnelle Lieferung: bis 05:00 bestellt, heute geniessen! 🚚💨
Stellen Sie sich vor, Sie bestellen Ihren Fior di Latte bis 05:00 und erhalten ihn am selben Tag ganz frisch.
Mit LAPA wird dieser Traum Wirklichkeit!
Dank Lieferungen an 6 von 7 Tagen, von Montag bis Samstag, müssen Sie nicht mehr planen, wann Sie bestellen.
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Persönliche Preise nach Häufigkeit und Volumen Ihrer Einkäufe, damit Sie den Fior di Latte bekommen, den Sie wollen, wann Sie ihn wollen, ohne ein Vermögen auszugeben! 💸😉
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Aus Wikipedia:
Die Mozzarella di Bufala Campana ist ein weicher, frischer Filata-Käse, der traditionell in den Provinzen Caserta und Salerno hergestellt wird. Produziert wird sie zudem in ausgewählten Orten der Metropolitanstadt Neapel, im südlichen Latium, im nördlichen Apulien und in der Gemeinde Venafro im Molise.
Die Mozzarella di Bufala Campana wird oft «Königin der Mittelmeerküche» oder auch «weisses Gold» genannt, als Anerkennung der Qualität dieses Milchprodukts. 1996 erhielt sie die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP). Der Begriff «Mozzarella» kommt vom Abtrennen («mozzare»), mit dem die Masse in einzelne Stücke geteilt wird.
2020 wurden in Italien 50'677 Tonnen Mozzarella di Bufala Campana DOP produziert, davon fast 20'000 Tonnen für ausländische Märkte.[7] Mit einem Gesamtumsatz von 426 Millionen Euro ist sie gemessen am Produktionswert das viertwichtigste italienische DOP-Produkt, nach Grana Padano, Parmigiano Reggiano und Prosciutto di Parma.
Dieser Käse wird nur aus frischer Vollmilch von Büffeln der italienischen Mittelmeerrasse hergestellt. Die Tiere müssen registriert sein und werden nach lokalem Brauch in Halbfreilaufhaltung mit Weidegang gehalten. Die Milch mit dem im Reglement festgelegten Mindestfettgehalt muss innerhalb von 60 Stunden nach dem Melken in die Käserei geliefert werden.
Die Büffelmozzarella hat einen Fettgehalt in der Trockenmasse von > 52 % und eine Feuchtigkeit von höchstens 65 %.
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💡 Küchentipps: feine Ideen, um Ihre Gäste zu überraschen 💡
Möchten Sie Ihren Gästen Gerichte mit Fior di Latte servieren, die sprachlos machen?
Hier einige Ideen:
Bruschetta mit Fior di Latte, Cherrytomaten und Basilikum: ein zeitloser Klassiker! 🍅🌿
Auberginenröllchen mit Fior di Latte und Schinken: eine perfekte Verbindung der Aromen! 🍆🥓
Pizza bianca mit Fior di Latte, Pilzen und Trüffel: für feine Gaumen! 🍄🍕
Und denken Sie daran: Mit Büffelmozzarella und Burrata kreieren Sie noch feinere Gerichte, etwa eine frische Insalata Caprese mit Büffelmozzarella oder eine Burrata auf einem Bett aus Rucola und Cherrytomaten. 😍
Aus Wikipedia:
Burrata ist ein frischer Filata-Käse aus Kuhmilch in Form eines runden Beutels mit dem typischen Verschluss oben und einem Aussehen ähnlich der Mozzarella. Das Innere, ähnlich der Manteca, ist weich und faserig.
Burrata ist ein Produkt der apulischen und lukanischen Käsekunst, besonders jener von Andria. Der Überlieferung nach wurde die Burrata di Andria in den ersten Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts auf einem alten Gutshof von den Brüdern Vincenzo und Lorenzo Bianchino erfunden. Wegen starken Schneefalls konnten sie die Milch nicht in die Stadt bringen und mussten sie verarbeiten, vor allem den Rahm, der sich natürlich absetzte. Nach dem Prinzip der Mantèche (Hüllen aus gereiftem Filata-Teig, in denen Butter aufbewahrt wird) versuchten die Bianchino, ein frisches Produkt herzustellen: Sie mischten die Reste der Filata-Verarbeitung mit Rahm und hüllten alles in eine Hülle aus Filata-Teig.
Die Burrata ist ein runder, von Hand geformter Beutel aus Filata-Teig, der eine Mischung aus Rahm und Fasern desselben Teigs umschliesst, die Stracciatella genannt wird. Der Begriff «Stracciatella» kommt von der Zubereitung der Füllung, denn der Filata-Teig wird von Hand in unregelmässige Fetzen gerissen («stracciata»).
Verschiedene Varianten dieses Käses sind in der Liste der traditionellen italienischen Agrar- und Lebensmittelprodukte (P.A.T.) des italienischen Landwirtschaftsministeriums mit folgenden Bezeichnungen eingetragen:
Burrini und Burrata di Bufala (Kampanien)
Burrata di Bufala (Latium)
Burrata (Apulien)
Die Manteca ist ein ähnliches Produkt wie die Burrata, aber mit einer härteren Hülle aus Scamorza-Teig.
🎉 Fazit: Wählen Sie LAPA und machen Sie Ihr Lokal zum Mozzarella-Paradies! 🎉
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