San-Daniele-Platte
Unsere Platte mit San Daniele, Pecorino di Pienza, gegrillten Artischocken, Oliven und toskanischem Rotwein Castiglione ist eine Auswahl italienischer Spezialitäten in hoher Qualität, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie.
Die Hauptrolle auf der Platte spielt der San Daniele, ein typischer Rohschinken aus dem Friaul, mit zartem und mildem Geschmack. Daneben findet sich der Pecorino di Pienza, ein Hartkäse aus der Toskana mit intensivem, aromatischem Geschmack.
Abgerundet wird die Platte mit gegrillten Artischocken, rauchig und kräftig im Geschmack, und Oliven, die perfekt zu den kräftigen Aromen von Käse und Schinken passen.
Der toskanische Rotwein I.G.T. Castiglione, mit intensiv rubinroter Farbe und weichem, fruchtigem Geschmack, rundet die Degustation ab und passt perfekt zu den intensiven Aromen der Platte.
Diese Platte ist ideal für einen ungezwungenen Apéro oder als Vorspeise, mit knusprigem toskanischem Brot und guter Gesellschaft.
Linguine mit Meeresfrüchten
- Linguine
- gemischte Meeresfrüchte (Miesmuscheln, Venusmuscheln, Crevetten, Tintenfisch, Scampi)
- reife Tomaten
- Knoblauchzehen
- Peperoncino
- frische gehackte Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
- Die Meeresfrüchte zuerst gründlich unter fliessendem Wasser reinigen.
- In einer grossen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl mit fein gehacktem Knoblauch und Peperoncino erhitzen. Die Meeresfrüchte zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze einige Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen und die Crevetten rosa sind. Die Meeresfrüchte aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Tomaten zugeben und 5 Minuten garen, dabei mit einem Holzlöffel leicht zerdrücken.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Linguine al dente kochen.
- Sind die Linguine fertig, abgiessen und in die Pfanne mit den Tomaten geben. Auch die vorgegarten Meeresfrüchte und etwas gehackte Petersilie zugeben.
- Alle Zutaten in der Pfanne gut mischen, abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss natives Olivenöl extra zugeben und sofort servieren, mit etwas frischer gehackter Petersilie garniert.
Guten Appetit!
