Was es ist
Gereinigte patagonische Tintenfischringe und -tentakel, tiefgekühlt in 10 Einheiten zu 800 g, also 8 kg pro Karton. Der gemischte Schnitt bietet Profiküchen zwei vielseitige Formen in einem klar gezählten Format.
Hersteller und Format
Die Referenz trägt die Kennung PH und enthält 10 Packungen zu 800 g, insgesamt 8 kg pro Karton. Einzelpackungen ermöglichen das Auftauen genau der für den Service benötigten Menge.
Sensorisches Profil
Tintenfisch hat einen feinen Meeresgeschmack und bleibt bei kurzer Garzeit fest und zart. Ringe und Tentakel nehmen Marinaden und Saucen gut auf; zu langes Garen macht die Textur fester.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für frittierte Calamari, Pasta mit Meeresfrüchten, Risotto, Grillgerichte, Schmorgerichte und Tapas verwenden. Als Planungswert etwa 150 bis 200 g pro Hauptgang einrechnen und an Rezept sowie Beilagen anpassen.
Fehler vermeiden
Nicht den ganzen Karton auftauen, wenn eine Packung genügt, und aufgetauten Tintenfisch nicht bei Raumtemperatur stehen lassen. Lange Garzeiten ohne genügend Flüssigkeit vermeiden, da sie das Produkt zäh machen können.
Lagerung und Handhabung
Den Tintenfisch gemäss Packungsangaben tiefgekühlt lagern. Die benötigte Packung kontrolliert im Kühlschrank auftauen, saubere Utensilien verwenden und aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses tiefgekühlte Fischformat an professionelle Kunden in der ganzen Schweiz. Zehn Packungen zu 800 g pro 8-kg-Karton erleichtern Portionierung, Auftauen und Nachbestellung.
Für wen geeignet
Für Restaurants, Fischküchen, Pizzerien, Caterer und Hotels, die gereinigte Tintenfischringe und -tentakel für verschiedene Gerichte in einem flexiblen Packformat benötigen.
Spezifikationen
| Marke | Pescanova Hellas |
Alternative Produkte
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