Was es ist
Rummo glutenfreie Penne Rigate sind geriffelte Teigwaren für professionelle Küchen und italienische Gerichte. Das Produkt ist als 12 Packungen zu 400 g aufgeführt und mit der Marke Rummo bezeichnet.
Produkt und Format
Jede Packung enthält 400 g, das Kartonformat beträgt 12 x 400 g. Die Rillen geben Saucen Halt; das glutenfreie Format bietet eine Option für Menüs, die glutenfreie Speisen benötigen.
Hersteller und Identifikation
Rummo ist die im Produktnamen angegebene Marke. AG LOMB bleibt als Katalogzusatz erhalten; bei Wareneingang und Bestellung daher die vollständige Produktidentifikation verwenden.
Sensorisches Profil
Penne Rigate haben eine röhrenförmige Form mit geriffelter Oberfläche; die Teigwarenstruktur zeigt sich nach dem Kochen. Die Form passt zu glatten und stückigen Saucen und unterstützt ein gleichmässiges Anrichten.
Professionelle Anwendungen und Mengen
Die Penne für Tomatensaucen, Pesto, Rahmsaucen, Pasta al forno und Pastasalate verwenden. Als allgemeiner Ausgangspunkt 80 bis 100 g trockene Pasta pro Hauptportion einplanen, die Kochanleitung der Packung beachten und die Ausbeute ans Menü anpassen.
Häufige Fehler
Bei Gästen, die Gluten meiden, sind trotz glutenfreiem Produkt getrennte Utensilien und sauberes Kochwasser wichtig. Die Pasta nicht zu weich kochen und nicht im Wasser stehen lassen; bei gewünschter Konsistenz abgiessen und sofort anrichten oder mischen.
Lagerung und Handhabung
Die ungeöffneten Packungen in einem kühlen, trockenen und vor Feuchtigkeit geschützten Vorratsschrank lagern. Nach dem Öffnen gut verschliessen und von Zutaten fernhalten, die den glutenfreien Arbeitsablauf beeinträchtigen könnten.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert trockene professionelle Lebensmittel an Kunden in der ganzen Schweiz. Das Kartonformat 12 x 400 g erleichtert die Planung des Vorrats und des regelmässigen Pastaservices.
Für wen geeignet
Geeignet für Restaurants, Pizzerien, Hotels, Caterer und Küchen, die geriffelte Penne für verschiedene Saucen und eine glutenfreie Menüoption benötigen. Das Kartonformat ist praktisch für den regelmässigen Service und die geordnete Trockenlagerung.
