Was es ist
Spianata Romana ist eine flachgepresste Salami aus Schweinefleisch, angeboten als ganzes Stück von etwa 2,5 kg. Der Name beschreibt Rezept und Stil; er ist keine geografische Angabe, und das dokumentierte Produkt wird in Venetien hergestellt.
Hersteller und Format
Als Hersteller ist Salumificio F.lli Coati S.p.A. in Valpolicella bei Verona, Italien, angegeben. Das Profi-Format ist ein ganzes Stück von etwa 2,5 kg, nach Gewicht verkauft und zum Schneiden nach Bedarf geeignet.
Sensorisches Profil
Die Salami hat eine feste Schnittfläche, einen würzigen Charakter und ein ausgewogenes Gewürzaroma. Die flache Form erleichtert gleichmässige Scheiben für den Service.
Professionelle Anwendungen und Dosierung
Für Antipasti, Wurstplatten und Sandwiches aufschneiden oder für gefüllte Focaccia und kalte Buffets verwenden. Die Portionen aus dem 2,5-kg-Stück nach Karte und Servicevolumen planen.
Fehler vermeiden
Die äussere Hülle nicht mitservieren, das ganze Stück nicht lange im Voraus schneiden und die Schnittfläche nicht offen liegen lassen. Ein sauberes Messer verwenden und das Produkt zwischen den Services schützen.
Lagerung und Handhabung
Gemäss Etikett gekühlt lagern; die bestehende Produktspezifikation nennt 0 bis 4 °C. Nach dem Anschnitt die offene Fläche einwickeln und das Stück rasch wieder kühlen.
LAPA-Logistik in der Schweiz
LAPA liefert dieses professionelle Wurstwarenformat in der ganzen Schweiz mit einer für Kühlprodukte geeigneten Handhabung an Restaurants, Delikatessenläden und Cateringbetriebe.
Für wen geeignet
Für Profiküchen und Verkaufstheken, die eine ganze Salami nach italienischer Art für geplanten Zuschnitt, Antipasti und regelmässigen Wurstwaren-Service benötigen.
