Prosciutto Crudo vs Cotto: Der Unterschied, den jeder Gastronom kennen muss Letzte Aktualisierung: 28. Mai 2026 In 30 Sekunden: Kochschinken vs. Rohschinken Der Kochschinken ist entbeinte Schweinekeule, gepökelt und bei rund 70 Grad ca. 24 Stunden gedämpft. Ergebnis: blassros... Guida Business Prodotti Italiani 28.01.2026
Aceto Balsamico: Tradizionale vs Industriell – Der grosse Unterschied, den Sie kennen sollten Aceto Balsamico: Tradizionale vs Industriale - Der grosse Unterschied Aceto Balsamico gehört zu den faszinierendsten und am meisten missverstandenen Produkten der italienischen Gastronomie. Im Superma... Guida Business Prodotti Italiani 28.01.2026
San Marzano, Datterini, Pachino: Italienische Tomaten im Überblick Letztes Update: 28. Mai 2026 In 30 Sekunden: welche Tomate für welches Gericht Die vier wichtigsten italienischen Tomaten sind nicht austauschbar. Die San Marzano DOP ist eine längliche Flaschentomate... Guida Business Prodotti Italiani 28.01.2026
Ricotta, Mascarpone, Quark: Italienische Frischkäse richtig verstehen Letztes Update: 7. Juli 2026 In 30 Sekunden: Ricotta vs Mascarpone vs Quark Ricotta ist streng genommen kein Käse, sondern ein Molkenerzeugnis, nochmals erhitzt («ricotta» = wiedergekocht): leicht und... Guida Business Prodotti Italiani 28.01.2026
Mozzarella, Burrata oder Bufala? Der Unterschied, den Ihre Gäste schmecken Letzte Aktualisierung: 28. Mai 2026 In 30 Sekunden: Mozzarella, Fior di Latte, Büffelmozzarella, Burrata, Stracciatella Fior di Latte ist Mozzarella aus Kuhmilch: süss, elastisch, ideal für Pizza und ... Guida Business Prodotti Italiani 28.01.2026
Schwarzer Trüffel: Das Geheimnis der besten Schweizer Küchen für unvergessliche Genussmomente Schwarzer Trüffel: Umfassender Leitfaden für Gastronomen und Profiköche in der Schweiz Der schwarze Trüffel gehört zu den wertvollsten gastronomischen Schätzen der internationalen Küche und ist ein Sy... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Vegetarische und vegane Speisekarte: Wie Sie Ihr italienisches Restaurant strategisch positionieren 42 % Ihrer Gäste reduzieren aktiv ihren Fleischkonsum. 14 % verzichten ganz darauf. Wenn Ihre Speisekarte für sie nicht funktioniert, wählen sie heute Abend ein anderes Restaurant. Das übersehen die m... HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Weinbegleitung zur italienischen Küche: Der vollständige Leitfaden für Ihr Restaurant Passende italienische Weine: Passende Weine zu Menügerichten Essen-Wein-Paarung ist eine Kunst, die ein gutes Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kann. Ein richtig ausgewählter Wein verstär... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
LAPA-Partnerschaften: Zusammenarbeit mit den besten italienischen DOP- und IGP-Produzenten Was unterscheidet ein vergessliches Gericht von einem, über das Ihre Gäste wochenlang sprechen? Nicht die Technik. Nicht das Anrichten. Es sind die Zutaten — und die Menschen, die sie herstellen. LAPA... HORECA Svizzera Prodotti DOP Prodotti Italiani 25.12.2025
LAPA Digital-Katalog: über 3.000 italienische Produkte – jederzeit verfügbar Fazit: Die Zukunft der Versorgung ist digital LAPA: Über 3000 italienische Produkte rund um die Uhr online. Erweiterte Suche, transparente Preise, Bestellungen in 3 Minuten. Registrieren Sie sich noch... HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Italienisches Ostermenü: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Italienisches Ostermenü: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Mit über 3'000 verfügbaren Produkten, keinem Mindestbestellwert und mehrsprachigem Support auf Italienisch, Deutsch u... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Italienisches Weihnachtsmenü: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Italienisches Weihnachtsmenü: Der vollständige Leitfaden für Gastronomen in der Schweiz Mit über 3'000 verfügbaren Produkten, keinem Mindestbestellwert und mehrsprachigem Support auf Italienisch, Deut... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025