Stellen Sie sich einen ausgebuchten Freitagabend vor — und ein wichtiges Teammitglied taucht nicht auf. Ein fehlendes Glied kann das gesamte Erlebnis für Ihre Gäste zunichtemachen und den Ruf schädigen, den Sie sich über Jahre hinweg aufgebaut haben. Grossartige Restaurants bauen nicht nur auf grossartigen Menüs auf. Sie bauen auf grossartigen Menschen auf.
Bei LAPA beliefern wir täglich Restaurants, Hotels und Cateringbetriebe in der ganzen Schweiz mit über 3'000 Produkten. Wir verstehen den Druck, unter dem Sie stehen. Deshalb möchten wir Ihnen helfen, das Team aufzubauen, das Ihr Betrieb verdient — mit einem klaren, bewährten Prozess.
7 Schritte
1. Definieren Sie die Rolle, bevor Sie suchen. Jede offene Position hat ihre eigenen Anforderungen. Bevor Sie etwas veröffentlichen, werden Sie konkret: Welche technischen Fähigkeiten sind nicht verhandelbar? Welche Art von Persönlichkeit passt zu Ihrer Teamkultur? Wie sieht Erfolg in dieser Rolle nach 90 Tagen aus? Je schärfer Ihr Profil, desto besser Ihre Ergebnisse.
2. Schreiben Sie eine Stellenanzeige, die die richtigen Leute anzieht — nicht irgendwen. Ein Stelleninserat ist keine Liste von Forderungen. Es ist eine Einladung. Beschreiben Sie, wie es ist, bei Ihnen zu arbeiten, wofür Sie stehen und was Sie wirklich bieten. Die besten Kandidaten haben Optionen. Geben Sie ihnen einen Grund, sich für Sie zu entscheiden.
3. Review applications like a professional, not a bureaucrat. Forget the perfect CV. Look for trajectory: someone who has grown, taken responsibility, shown real commitment. An honest career path tells you more than a polished one.
4. Führen Sie ein echtes Gespräch, kein Verhör. Schaffen Sie eine entspannte Atmosphäre. Stellen Sie offene situative Fragen: «Erzählen Sie mir von einem harten Service, auf den Sie stolz sind.» Achten Sie nicht nur auf den Inhalt, sondern auch darauf, wie sie unter Druck kommunizieren. Motivation und Charakter zeigen sich schnell, wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen.
5. Test skills in practice. For operational roles, a practical test is worth more than any interview. Ask a cook to prepare a dish from what’s available. Watch how they handle pressure, manage time and move in a professional kitchen. What you see under real conditions is what you get every night.
6. Referenzen prüfen — jedes Mal. Ein fünfminütiger Anruf bei einem früheren Arbeitgeber verrät Ihnen mehr als ein einstündiges Interview. Dieser Schritt ist nicht optional. Es ist eine der Massnahmen mit der höchsten Rendite im gesamten Einstellungsprozess.
7. Wählen Sie nach Kompetenz und Charakter. Am Ende muss beides stimmen. Machen Sie ein klares Angebot, definieren Sie die Bedingungen und arbeiten Sie Ihren neuen Mitarbeiter mit der gleichen Sorgfalt ein, die Sie Ihren besten Gästen entgegenbringen. Der erste Eindruck gibt den Ton für alles Weitere an.
Ein weiterer wichtiger FaktorAuch das beste Team kann nur Höchstleistungen erbringen, wenn es hat, was es braucht. Ein zuverlässiger Lieferant wie LAPA — mit pünktlichen Lieferungen und über 3'000 Produkten — nimmt Ihrem Personal die Last der Beschaffung ab. Alle bleiben auf das fokussiert, was sie am besten können.
The real foundation of a successful restaurant
Stellen Sie sich vor, Ihre Küchenbrigade beginnt den Abendservice mit dem Wissen, dass jede Zutat an ihrem Platz ist — frisch, sorgfältig ausgewählt, heute Morgen geliefert. Kein Stress wegen fehlender Vorräte, keine Kompromisse bei der Qualität. Einfach die Freiheit, auf höchstem Niveau zu kochen und zu servieren.
Ohne einen zuverlässigen Lieferanten im Rücken verschwenden selbst die stärksten Teams Zeit und Energie für Dinge, um die sie sich eigentlich nicht kümmern müssten. LAPA nimmt Ihnen das ab — damit Sie sich auf das konzentrieren können, was Ihr Geschäft wirklich vorantreibt: Ihre Gäste und Ihre Mitarbeiter.
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