Nduja Calabrese: Die streichfähige Wurst, die Schweizer Gourmet-Restaurants erobert Nduja Calabrese: Die streichfähige Wurst, die Schweizer Gourmet-Restaurants erobert Die Nduja Calabrese erlebt einen ausserordentlichen Popularitätsschub in der internationalen Spitzengastronomie. Die... HORECA Svizzera Salumi 25.12.2025
Stracciatella di Burrata: Apulische Spitzenqualität für die gehobene Gastronomie in der Schweiz Stracciatella di Burrata: Apulische Spitzenqualität für die gehobene Gastronomie in der Schweiz Die Stracciatella di Burrata verkörpert einen der wertvollsten Schätze der apulischen Käsetradition – ei... Formaggi HORECA Svizzera 25.12.2025
Schwarzer Trüffel: Umfassender Leitfaden für Gastronomen und Profiköche in der Schweiz Schwarzer Trüffel: Umfassender Leitfaden für Gastronomen und Profiköche in der Schweiz Der schwarze Trüffel gehört zu den wertvollsten gastronomischen Schätzen der internationalen Küche und ist ein Sy... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Geschichte der Pizza: Von den Ursprüngen zum UNESCO-Erbe Geschichte der Pizza: Von den Ursprüngen zum UNESCO-Erbe Die neapolitanische Pizza ist viel mehr als ein Gericht: Sie ist ein globales kulturelles Symbol, eine kulinarische Kunst, die von Generation z... Pizza 25.12.2025
Fior di Latte für Neapolitanische Pizza STG: Die Wahl der Meister-Pizzabäcker Fior di Latte für Neapolitanische Pizza STG: Die Wahl der Meister-Pizzabäcker Der Fior di Latte ist das schlagende Herz der authentischen neapolitanischen Pizza . Nicht nur eine einfache Mozzarella, s... Formaggi Pizza Prodotti DOP 25.12.2025
Vegetarisches und Veganes Menü: Chancen für Italienische Restaurants Vegetarisches und Veganes Menü: Chancen für Italienische Restaurants Der vegetarische und vegane Markt ist keine Nische mehr: Es ist eine etablierte und exponentiell wachsende Realität. In der Schweiz... HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
Inventarverwaltung Restaurant: 30% Weniger Lebensmittelabfall Inventarverwaltung Restaurant: 30% Weniger Lebensmittelabfall Die Inventarverwaltung ist einer der kritischsten Aspekte bei der Führung eines erfolgreichen Restaurants. Jedes Jahr verlieren italienisc... Guide Ristoratori HORECA Svizzera 25.12.2025
Burrata: Vollständiger Leitfaden zu Lagerung, Servieren und Kombinationen | LAPA Burrata: Vollständiger Leitfaden zu Lagerung und professionellem Service La burrata è il formaggio fresco più delicato e redditizio nel menu di un ristorante italiano, ma anche il più difficile da ges... Formaggi Guide Ristoratori 25.12.2025
Cacio e Pepe Perfekt: Technik und Geheimnisse für die ideale Cremigkeit Cacio e Pepe Perfekt: Technik und Geheimnisse für die ideale Cremigkeit La cacio e pepe è il piatto più minimalista e al contempo più tecnico della cucina romana. Con soli tre ingredienti - pasta, pec... Pasta Ricette 25.12.2025
Handwerkliche vs. Industrielle Pasta: Unterschiede die Zählen Handwerkliche vs. industrielle Pasta: Unterschiede, die wichtig sind Nicht alle Nudeln sind gleich. Der Unterschied zwischen handwerklich aus Bronze gezogenen Nudeln und industriellen Nudeln liegt nic... Guide Ristoratori Pasta 25.12.2025
DOP- und IGP-Bezeichnungen: Was Sie Wirklich Bedeuten PDO and PGI Denominations: What They Really Mean When you buy Parmigiano Reggiano PDO , Prosciutto di Parma PDO or Balsamic Vinegar of Modena PGI , what exactly does that acronym on the package guaran... Prodotti DOP 25.12.2025
Italienische Weinbegleitung: Vollständiger Leitfaden zum Kombinieren von Weinen mit Restaurant-Menügerichten Passende italienische Weine: Passende Weine zu Menügerichten Essen-Wein-Paarung ist eine Kunst, die ein gutes Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis machen kann. Ein richtig ausgewählter Wein verstär... Guide Ristoratori HORECA Svizzera Prodotti Italiani 25.12.2025
