Ihr aktueller Lieferant ist wieder zu spät? Eine leere Wurstplatte erzählt keine Geschichte. Und Ihre Gäste werden es sich merken.
Bei LAPA verstehen wir Ihr Geschäft. Mit über 3'000 Produkten in unserem Katalog und zuverlässigen Lieferungen in der ganzen Schweiz sind wir der Partner, auf den Sie sich verlassen können — jeden einzelnen Tag.
Warum italienische Wurstwaren Ihr Menü aufwerten
Italienische Wurstwaren sind nicht einfach Aufschnitt. Sie sind Geografie, Handwerk und jahrhundertealte Tradition. Jede Scheibe rechtfertigt einen höheren Menüpreis — und Ihre Gäste zahlen ihn gerne.
DOP- und IGP-Wurstwaren: Das Gütesiegel der Exzellenz
Prosciutto di Parma DOP
Gereift für mindestens 12 Monate in den Hügeln von Parma, wo die Luft nach den Wiesen des Po-Tals duftet. Dünn geschnitten ist er durchscheinend, rosa, mit einem weissen Rand aus süssem Fett. Er zergeht auf der Zunge. Der König der italienischen Schinken — unerreicht auf jeder Platte.
Prosciutto di San Daniele DOP
Hergestellt in Friaul, wo Alpenluft auf die Adria-Brise trifft. Charakteristische Gitarrenform, süsser und weicher als Parma. Ihre Gäste erkennen ihn am Duft, bevor sie ihn überhaupt probiert haben.
Mortadella Bologna IGP
Rosa, aromatisch, mit weissen Fettwürfeln und Pistazien, die wie Juwelen glänzen. Dick geschnitten oder gewürfelt zum Aperitivo — jede Präsentation ist ein Grund, noch mehr zu bestellen. Das ikonischste Produkt Bolognas, geliebt selbst von den anspruchsvollsten Gaumen.
Südtiroler Speck IGP
Leicht über Buchenholz geräuchert, mit Wacholder und Lorbeer gewürzt, in der Luft der Dolomiten gereift. Sein Aroma steigt von der Platte auf, bevor sich Ihr Gast überhaupt gesetzt hat. Perfekt auf Gourmet-Pizzen, Bergsalaten und alpinen Antipasti-Platten.
Bresaola della Valtellina IGP
Ausgewähltes Rindfleisch, gesalzen und in der Höhe gereift. Rubinrot, mager, mit alpinen Gewürzen parfümiert. Auf einem Bett aus Rucola mit gehobeltem Grana und einem Spritzer Zitrone: ein Gericht für CHF 18 mit minimalen Wareneinsatzkosten und maximaler Wirkung.
Wurstwaren zum Kochen: Das Geheimnis unvergesslicher Pasta
Guanciale
Aus gepökelter Schweinebacke, gewürzt mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen. In der Pfanne brutzelt er, zergeht und hüllt die Pasta in eine goldene Schicht. Ohne Guanciale gibt es keine authentische Carbonara. Keine Amatriciana. Keine Gricia. Das ist keine Meinung — das ist Fakt.
Pancetta
Vom Schweinebauch, flach oder gerollt, natur oder geräuchert. Bemerkenswert vielseitig: Basis für Soffritto, Bratenumhüllung, das Herzstück herzhafter Tartes. Ihr Küchenchef kennt sie bereits — sorgen Sie dafür, dass sie nie ausgeht.
Lardo di Colonnata IGP
Gereift in weissen Marmorwannen aus Carrara mit Rosmarin, Knoblauch, Pfeffer, Zimt und Nelken. Auf einem warmen Crostino platziert, zergeht er langsam und verströmt Aromen, die den ganzen Raum erfüllen. Ein seltenes Produkt, das Ihr Antipasto zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Lagerung: Qualität schützen heisst Ruf schützen
- Ganze Wurstwaren: kühler, trockener Ort, 12-15 Grad, fern von direktem Licht
- Aufgeschnittene Wurstwaren: im Kühlschrank, innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen
- Immer in Lebensmittelpapier einwickeln, niemals in Plastik
- 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen: Aromen entfalten sich, Fette werden weicher
Klassische Kombinationen, die beeindrucken
- Rohschinken mit reifer Melone oder frischen saisonalen Feigen
- Mortadella mit warmem Altamura-Brot und nativem Olivenöl extra
- Bresaola mit wildem Rucola, gehobeltem Parmigiano Reggiano und sizilianischer Zitrone
- Speck mit Schweizer Bergkäse und Honigsenf
Die LAPA-Auswahl: Direkt vom Erzeuger in Ihre Küche
LAPA bezieht italienische Wurstwaren direkt von den Erzeugern — ohne Zwischenhändler. Volle Rückverfolgbarkeit, zertifizierte Frische, bessere Preise für Sie und höhere Qualität für Ihre Gäste.
- Lang gereifte DOP-Schinken
- Authentische Mortadella Bologna
- Guanciale und Pancetta für die Küche
- Ausgewählte regionale Wurstwaren aus ganz Italien
Stellen Sie sich vor, wie Ihre Gäste von ihrem Teller aufblicken und fragen: „Woher beziehen Sie das?“ Diese Frage ist das beste Marketing, das Sie je haben werden.
Es steht Ihnen frei, nur das Beste zu wählen. Rufen Sie uns jetzt an: +41 76 361 70 21 — wir führen Sie Schritt für Schritt durch Ihre Produktauswahl.
