MASCARPONE: Das Geheimnis der besten Schweizer Küchen Sie haben einen Behälter Mascarpone geöffnet und sofort gemerkt, dass etwas nicht stimmt. Zu flüssig. Zu fad. Keine Struktur. In einer professionellen Küche wirkt sich eine schwache Zutat nicht nur au... Formaggi 05.09.2023 LAPABlog
Ganze Steinpilze tiefgefroren: Waldduft und Vollgeschmack — das ganze Jahr Sie haben das schon erlebt. Sie öffnen einen Beutel mit gefrorenen Porcini und wissen bereits, dass etwas nicht stimmt. Weiche Textur, schwacher Geruch, Stücke, die sich in der Pfanne auflösen, anstat... Prodotti Italiani 05.09.2023 LAPABlog
Fritto Misto Mignon: Die Vorspeise, die Ihre Gäste begeistert Spürst du die Dringlichkeit, dein Menü aufzufrischen? 🔄 Strebst du danach, Vorspeisen zu servieren, die Ausrufe der Bewunderung hervorrufen? 🤩 Lass mich dir das Fritto Misto Mignon vorstellen, einen k... Ricette 27.07.2023 LAPABlog
Friarielli oder Cime di Rapa: Unterschied und Zubereitung Letztes Update: 28. Mai 2026 In 30 Sekunden: Friarielli, Cime di Rapa und Broccoletti Die Friarielli (Neapel), die Cime di Rapa (Apulien) und die Broccoletti (Latium) gehören zur selben botanischen Fa... Pizza 21.07.2023 LAPABlog
Culatta Stagionata oder Culatello mit Schwarte: Der Aufschnitt, der Ihre Speisekarte verändert Wie oft haben Sie schon nach genau dem einen Produkt gesucht, das Ihre Gäste innehalten lässt – dem Produkt, das sie denken lässt: „Dieser Ort ist anders.“ Es geht nicht darum, mehr Fleisch auf den Te... Prodotti Italiani 14.07.2023 LAPABlog
Gesüsste Schafsricotta-Creme: Das gut gehütete Geheimnis der Spitzenkonditoren Hier ist ein Konditoreigeheimnis, das vielen nicht gefallen wird, dass du es weisst - die GEZUCKERTE SCHAFSMILCH-RICOTTA-CREME TIEFGEFROREN IM SPRITZBEUTEL. Ja, ihr habt richtig gelesen! Genau diese g... Formaggi Ricette 11.07.2023 LAPABlog
Coulant al Pistacchio von iMarigliano: Das Dessert, das Ihre Gäste nicht vergessen Der Dessertgang ist der Moment, an dem sich Gäste an ein Essen erinnern — oder es vergessen. Nach allem, was Sie in der Küche investiert haben, verdient er einen krönenden Abschluss, der überzeugt — e... Prodotti Italiani 09.07.2023 LAPABlog
Das Cornetto im Stil der 1980er von LAPA — Geschmack, den Ihre Gäste nicht vergessen Some products do more than fill a plate. They create a moment. Ihre Kunden kommen jeden Morgen müde und gehetzt herein und haben drei Dinge im Kopf. Aber das richtige Frühstücksgebäck – das mit echtem... HORECA Svizzera 22.06.2023 LAPABlog
Gefrorene Stielmusblätter — was steckt wirklich dahinter? Most chefs hear "frozen turnip greens" and immediately move on. Understandable. Die tiefgefrorenen Gemüsesorten, die am Ende matschig, wässrig und geschmacklos sind, haben sich diesen Ruf verdient. Ab... Ricette 22.06.2023 LAPABlog
Spirito Contadino: Stängelkohl mit Wurst in Weizenmehlkruste Einige Zutaten tragen das Gewicht einer ganzen kulinarischen Tradition. Cime di Rapa (Stängelkohl) — das leicht bittere, zutiefst aromatische Blattgemüse, das die apulische Bauernküche seit Jahrhunder... Ricette 06.06.2023 LAPABlog
Dunkle Mignon-Waffeln: Das Geheimnis perfekter sizilianischer Cannoli Ein sizilianischer Cannolo steht und fällt mit seiner Waffel. Nicht mit der Füllung — mit der Waffel. Und die Dark Mignon Waffel ist nicht einfach nur Verpackung. Sie ist das Element, das ein gutes De... Ricette 06.06.2023 LAPABlog
Sizilianische Cassatine iMarigliano: Einzelportionen mit echter Handwerkskunst Your dessert menu needs a centerpiece. Something guests remember, talk about, and come back for. Die iMarigliano Sizilianischen Cassatine — Einzelportionen, 12 Stück pro Karton — sind genau das: eine ... Prodotti Italiani 25.04.2023 LAPABlog